3月7日晚間，呷哺集團(tuán)發(fā)布盈利預(yù)警公告顯示，呷哺集團(tuán)預(yù)計(jì)2024年度實(shí)現(xiàn)收入為48億元，較上年度減少約20%；相較于2023年度凈虧損1.9億元，集團(tuán)預(yù)計(jì)2024年度凈虧損在3.9億元至4.1億元之間。

談及虧損原因，呷哺集團(tuán)表示，主要包括市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、消費(fèi)者消費(fèi)疲軟等，使集團(tuán)下屬品牌營(yíng)收同比下降，中高端品牌湊湊尚處虧損。此外，公司因閉店及減值損失約2.6億元。

呷哺集團(tuán)旗下主要擁有呷哺呷哺、湊湊等兩大餐飲品牌。

記者從公司最新獲悉，呷哺集團(tuán)預(yù)計(jì)，不包含閉店及減值等損失計(jì)提，主品牌呷哺呷哺全國(guó)門店2024年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)達(dá)9005萬元。其中外賣業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，全年單量從2023年的510萬單提高至2024年的760萬單，營(yíng)業(yè)收入從2023年的2.8億元提高至2024年的3.4億元，增長(zhǎng)21%。此外，呷哺集團(tuán)2024年下半年已陸續(xù)關(guān)閉虧損門店，比上半年減虧1.49億元。截至2024年底，集團(tuán)可用資金達(dá)9.55億元，全年經(jīng)營(yíng)性現(xiàn)金凈流入7.17億元。

對(duì)比來看，2024年上半年，呷哺集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收23.95億元，同比減少15.9%，錄得股東應(yīng)占虧損2.73億元，上年同期盈利240.6萬元，由盈轉(zhuǎn)虧。

面對(duì)去年市場(chǎng)波動(dòng)，呷哺集團(tuán)表示，公司主動(dòng)推進(jìn)結(jié)構(gòu)性改革，通過關(guān)閉低效門店、強(qiáng)化會(huì)員體系、創(chuàng)新業(yè)務(wù)模式等舉措，實(shí)現(xiàn)2024年下半年虧損收窄，保障健康良性的現(xiàn)金流。

在會(huì)員生態(tài)建設(shè)方面，呷哺集團(tuán)會(huì)員數(shù)量和銷售額穩(wěn)步增加。2024年，呷哺集團(tuán)暢吃卡全年銷售200萬張，較2023年增加130萬張，暢吃卡會(huì)員人均消費(fèi)金額達(dá)到488元，是普通會(huì)員的1.5倍。同時(shí)，2024年呷哺集團(tuán)新增會(huì)員數(shù)503萬人，累計(jì)會(huì)員總數(shù)達(dá)到4200萬人，會(huì)員消費(fèi)頻次提升至3.33次，同比提高1.4倍。

2024年，呷哺呷哺延續(xù)精準(zhǔn)拓店策略。2024年呷哺呷哺開設(shè)65家新店，多數(shù)新店翻座率保持在3翻以上。此外，2024年呷哺呷哺完成47家門店的改造，改造后銷售業(yè)績(jī)大幅提升，多家門店銷售業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)10%以上的增長(zhǎng)。

據(jù)介紹，呷哺集團(tuán)旗下火鍋品牌湊湊自從去年9月底至今年2月，客單、客流呈上升趨勢(shì)。“為滿足消費(fèi)者需求，我們自2023年9月開始堅(jiān)持月月上新鍋底，提升食材品質(zhì)，并擴(kuò)充了酒水產(chǎn)品。”呷哺集團(tuán)湊湊品牌負(fù)責(zé)人表示：“同時(shí)，湊湊還簽訂了品牌聯(lián)名計(jì)劃，會(huì)以多樣化的活動(dòng)帶動(dòng)門店氛圍?！?/p>

在今年初，呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)賀光啟直言，2025年，集團(tuán)很重要的戰(zhàn)略和策略就是重“質(zhì)”不重“量”，公司會(huì)維持一定速度的增長(zhǎng)。除此之外，2025年呷哺集團(tuán)會(huì)更注重內(nèi)部管理，把內(nèi)部運(yùn)營(yíng)的細(xì)節(jié)工作做得更扎實(shí)。

實(shí)際上，2024年以來，受到多重飲食影響，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激勵(lì)，導(dǎo)致行業(yè)利潤(rùn)率下滑，這也是呷哺集團(tuán)預(yù)計(jì)繼續(xù)虧損的重要背景。

去年8月，賀光啟在中期業(yè)績(jī)說明會(huì)上直言：“2024年以來，餐飲行業(yè)太卷了，很多品牌都撐不下去。當(dāng)前環(huán)境下，呷哺集團(tuán)開店將注重實(shí)效，并不單純追求數(shù)量。預(yù)計(jì)到2025年上半年，呷哺集團(tuán)都會(huì)采取相對(duì)保守的策略，確保每開一家門店都能成功和盈利。”

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)近日發(fā)文稱，2024年餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，餐飲消費(fèi)整體更趨于理性，客單價(jià)下滑，消費(fèi)者更加注重質(zhì)價(jià)比。為了迎合消費(fèi)者對(duì)質(zhì)價(jià)比的追求，餐飲企業(yè)紛紛選擇降價(jià)以招攬顧客，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，甚至出現(xiàn)“增收不增利”現(xiàn)象。在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，利潤(rùn)下滑的背景下，品牌化和連鎖化成為餐飲企業(yè)發(fā)展的重要支撐。

值得一提的是，近日，部分A股餐飲上市公司也發(fā)布了業(yè)績(jī)預(yù)虧公告，也反映出行業(yè)整體面臨一定的經(jīng)營(yíng)壓力。

1月17日，西安飲食發(fā)布2024年度業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，預(yù)計(jì)2024年歸母凈利潤(rùn)虧損1.05億元至1.35億元，上年同期為虧損1.18億元；預(yù)計(jì)扣非凈利潤(rùn)虧損1.15億元至1.46億元，上年同期虧損1.25億元；預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)收入6.2億元至7.3億元，上年同期為7.8億元。

對(duì)此，西安飲食在公告直言，預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)為負(fù)主要原因是2024年餐飲行業(yè)市場(chǎng)需求低迷，競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，餐飲門店出現(xiàn)不同程度客單價(jià)和客流量下滑，導(dǎo)致營(yíng)業(yè)收入未達(dá)預(yù)期，且相關(guān)固定成本較高，影響當(dāng)期利潤(rùn)。